Leivoin viime viikonloppuna pitkästä aikaa ihaan omaan käyttöön kunnon överisuklaakakkua. Ajatuksena ei ollut julkaista erikseen pohjan ohjetta, vaan koko kakku kerralla, joten kuva on tällä kertaa taattua älypuhelinlaatua. Ajattelin kuitenkin että pohjan ohje on helpompi löytää kun se on ihan omana itsenään täällä.
Itse pohja on nimensä mukaisesti suklainen ja koostumukseltaan fudgemainen, sellainen ihanan tahmean kostea. On myös helppo tehdä; ainekset ei tarvitse kuin sekoittaa. Eikä paistaessa ole niin tarkkaa, vaikka jäisikin hieman alikypsäksi.
Suklaafudgepohja (20cm vuoka):
400g jauhoja
250g muscovadosokeria
100g kidesokeria
75g kaakaota
2tl leivinjauhetta
1tl soodaa
3 kananmunaa
200g piimää
200g voita
100g tummaa suklaata
100 ml öljyä
300 ml kylmää vettä
-Sulata voi ja siihen suklaa.
-Sekoita kaikki ainekset hyvin keskenään.
-Kaada voideltuun irtopohjavuokaan ja paista 160 asteessa uunin alatasolla n.55 minuuttia uunista riippuen.
Vinkit!
-Leikkaa pohja jääkaappikylmänä. Tukevan pohjan saa helposti leikattua myös neljään osaan.
-Piimän tilalle käy kaikki muukin hapan: kermaviili, creme fraiche, smetana...
-Sokerina käy myös fariini, älä kuitenkaan korvaa kaikkea sokeria kidesokerilla, sillä tumma sokeri on maun kannalta olennainen osa.